在廚房設施設備檢查時如何檢查設備的完好有效?

發布時間:2017-11-20

廚房設備在使用過程中應加強設備的日常保養和維護,加強設備的定期檢查。判斷廚房設備的運行好壞,除通過用一定的一起來判斷外,還可簡單地憑五官感覺來“看、聞、嗅”。比如,廚房內排煙效果是否良好;有無燃氣(油)煙味;燃氣、水管路有無跑、冒、漏、滴現象;爐灶設備運行時,是否有紅火、回火、離火等現象;機械加工設備運轉是否平穩;有無異常聲響;製冷效果如何;洗滌設備加熱是否正常,噴淋是否有力,盤碟清洗後是否幹淨無水痕等等。同時也應定期借助專業公司對廚房的消防設施如:煤氣報警裝置、油煙滅火係統等設備的運行狀況進行檢查。

通過以上方法基本能判斷出設備運行是否完好、有效。